IUNS аз соли 1968 узви он мебошад.
Пешниҳод дар бораи ташкили Иттиҳоди байналмилалии илмҳои ғизоӣ (IUNS) бори аввал моҳи июли соли 1946 мавриди баррасӣ қарор гирифт. Пас аз ду сол дар ҷаласаи навбатӣ Кумитаи иҷроия таъин карда шуд ва низомномаҳо ва санадҳои зерқонунӣ баррасӣ шуданд. IUNS соли 1968 ба узвияти ICSU интихоб шуд. Ҳадафҳои IUNS инҳоянд: мусоидат ба ҳамкории байналмилалӣ дар омӯзиши илмии ғизо ва истифодаи он; бо рохи гузаронидани конгрессхо ва конференцияхо, нашр ва дигар воситахои мувофик ба тадкикот ва мубодилаи ахбороти илмй дар сохаи илмхои хурокворй мусоидат намоянд; гурУххои оперативй ва органхои дигареро, ки барои ичрои ду максади аввал талаб карда мешаванд, ташкил кунанд; бо дигар ташкилотхо во-ситахои алока таъмин намуда, барои иштирок кардан дар фаъолияти ИЧШС, ки Иттифок узви он мебошад; инкишоф додани фаъолияте, ки барои расидан ба максадхои Иттифок муфид ва мувофик дониста мешавад.
IUNS Конгресси 17-уми байналмилалии ғизоро сарпарастӣ кард (Вена, Австрия, августи 2001). Кори асосии илмии IUNS-ро гурўҳҳои корӣ ва комитетҳои он анҷом медиҳанд. Шарикӣ бо дигар созмонҳои байналмилалӣ ба IUNS барои ноил шудан ба ҳадафҳои худ мусоидат мекунад. Баъзе кумитаҳо кумитаҳои муштараки IUNS/IUFoST мебошанд. IUNS дар назди ФАО, ТУТ ва Хазинаи кӯдакони Созмони Милали Муттаҳид мақоми махсуси машваратӣ дорад, узви вобастаи Шӯрои созмонҳои байналмилалии илмҳои тиб мебошад ва бо Донишгоҳи Созмони Милали Муттаҳид Ёддошти тафоҳум ба имзо расонидааст. Ҳамкории зич бо ЮНЕСКО, МАГАТЭ, ЮНЕП ва мақомоти гуногуни ICSU ва Иттиҳоди байналмилалии илм ва технологияи ғизо вуҷуд дорад. Дар ҳоли ҳозир IUNS дорои 68 мақоми пайвасткунанда ва 2 мақоми пайвасткунанда бо мақоми нозир мебошад.
